La Brasserie VDL
La Brasserie VDL
Brewpub VDL
Des cuves de brassage directement aux verres
Située au coeur des Aravis, aux pieds de nos belles montagnes des Alpes, nous brassons nos bières de façon artisanale dans notre laboratoire de production à Thônes en Haute-Savoie (74).
Nous avons à coeur de brasser de la bière qui nous ressemble !
Notre brewpub indépendant favorise les circuits courts en sélectionnant rigoureusement les matières premières ainsi que les outils de production que nous utilisons et dans nos processus de fabrication.
La production se veut au maximum locale et biologique (sans avoir l’agrément), pour une consommation locale.
VIRGINIE + DAVID + LOÏC = VDL
Les Brasseurs
Entre précision et enthousiasme, nous sommes trois passionnés qui brassons depuis 2020 nos bières. Depuis 2022, nous voilà installés dans notre laboratoire de production à Thônes (74).
Goûter de nouvelles bières, élaborer des nouvelles recettes, partager nos bouteilles, trouver le juste équilibre de malt, houblon et levure est notre leitmotiv quotidien.
Les bières favorites de l’équipe !
La production
Du brassage à la fermentation, jusqu’à la mise en bouteille, nous maîtrisons toute notre chaîne de fabrication sur place.
Nous brassons essentiellement nos bières dans notre pico les lundis, mardis et mercredis.
Bières gourmandes, puissantes et généreuses … voilà notre ligne de conduite.
Pamela
Blonde de soif
Alcool 5%
Un soupçon de blé pour la rondeur, un houblon selon nos humeurs, le tout pour faire votre bonheur
Happy Hé
India Pale Ale
Bière aromatique
Alcool 6% à peu près
Bière fortement houblonnée avec une amertume marqué. Houblonnage à froid pour garantir le gout fruité de la boisson.
Citrus
blanche dite bière de blé
(mais y’a quand même de l’orge)
Alcool 4.5%
S’approchant du style belge appelé Witbier . Rafraichissante, ronde, légère, notes d’agrumes
RED’DINGUE
Bière aux fruits
Alcool 4.5% ou presque
Subtile mélange de framboise et myrtille. Suave, gourmande et rafraichissante.
Dubble
Type double trappist
Gros mix de malt
Alcool 7.2%
Notes complexes d’épices, de caramel et de fruits
La ‘ ïc
Belgian golden strong ale
Typique bière du Ch’nord, merci Loïc !!!
Alcool 8.5%
Blonde dorée, sèche, forte, subtiles notes de pommes verte
TRIPLE NYPA
New Yaute Pale Ale … et Oui !!!
Alcool 9%
Breuvage issu d’une erreur de manip. Bière forte, houblonnée, fruitée, surprenante et incomparable !
SWEET-STOUT
bière noire, inspirée du style « Porter »
Alcool 4.5% pas plus
Ronde, onctueuse sur des notes torréfiées et cacaotées
ONZE DE DEPART
Bière brune de dégustation à fort caractère
Alcool 11% pas moins
Mix de malt bien choisi pour avoir un max de gout et d’alcool.
Coté style ça se rapprocherait d’une Impérial Stout, à déguster sur place ou à emporter
Vos commandes
À emporter 6j/7
fermÉ le dimanche
Commande uniquement par téléphone !
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Merci de bien vouloir consulter notre carte puis de nous passer commande par téléphone.
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