La Brasserie VDL

La Brasserie VDL

brasserie VDL

Des cuves de brassage directement aux verres

Située au coeur des Aravis, aux pieds de nos belles montagnes des Alpes, nous brassons nos bières de façon artisanale dans notre laboratoire de production à Thônes en Haute-Savoie (74).

Nous avons à coeur de brasser de la bière qui nous ressemble !

Notre brasserie indépendante favorise les circuits courts en sélectionnant rigoureusement les matières premières ainsi que les outils de production que nous utilisons et dans nos processus de fabrication.

La production se veut au maximum locale et biologique (sans avoir l’agrément), pour une consommation locale.

Dans ce sens, nous mettons en place des processus de production en adéquation avec nos valeurs écologiques comme l’utilisation de la vapeur pour la désinfection des cuves (au lieu des produits chimiques) ou la gestion de nos eaux usées ou déchets.
Dominic Scott
VIRGINIE + DAVID + LOÏC = VDL

Les Brasseurs

Entre précision et enthousiasme, nous sommes trois passionnés qui brassons depuis 2020 nos bières. Depuis 2022, nous voilà installés dans notre laboratoire de production à Thônes (74).

Goûter de nouvelles bières, élaborer des nouvelles recettes, partager nos bouteilles, trouver le juste équilibre de malt, houblon et levure est notre leitmotiv quotidien.

Les bières favorites de l’équipe !

  • Virginie : Les Stout

  • David : Les IPA

  • Loïc : Les bières du nord

La production

Du brassage à la fermentation, jusqu’à la mise en bouteille, nous maîtrisons toute notre chaîne de fabrication sur place.

Nous brassons essentiellement nos bières dans notre pico les lundis, mardis et mercredis.

Bières gourmandes,  puissantes et généreuses … voilà notre ligne de conduite.

Dominic Scott

Nos bières

Nos bières

Smash

Smash

Bière blonde

Alcool 5.5% – 35 IBU – 8 EBC

Blonde de soif !
Bière légère et rafraichissante, à servir frais en toute saison.

Happy Hé

India Pale Ale

Bière blonde

Alcool 5.5% – 60 IBU – 12 EBC

Bière fortement houblonnée avec une amertume marqué.
Houblonnage à froid pour garantir le gout fruité de la boisson.

La ‘ ïc

Belgian strong ale

Bière blonde

Alcool 8.5% – 30 IBU – 9.5 EBC

Bière dorée à souhait pour révéler toute la puissance d’une bière blonde d’abbaye de caractère.

Dubble

Double trappist

Bière ambrée type belge

Alcool 7% – 25 IBU – 30 EBC

Assemblage complexe de malt pour donner une bière ambrée, caramélisée, riche et gourmande.

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fermé le dimanche

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